蕨麻抗氧化活性物質(zhì)提取工藝研究


1.9萬(wàn)字 40頁(yè) 原創(chuàng)作品，已通過(guò)查重系統(tǒng)


摘要 本論文以蕨麻總黃酮得率、總多酚得率和抗氧化活性（DPPH自由基清除率）為指標(biāo)，采用單因素和響應(yīng)面設(shè)計(jì)法優(yōu)化蕨麻活性物質(zhì)的提取工藝，并分析這兩種提取工藝之間的相關(guān)性，結(jié)果表明：
1、以蕨麻中總黃酮、總多酚的得率和蕨麻清除DPPH自由基活性三個(gè)指標(biāo)，研究乙醇濃度、超聲溫度、料液比、超聲時(shí)間對(duì)蕨麻活性物質(zhì)提取的影響。結(jié)果表明：乙醇濃度、超聲溫度、料液比、超聲時(shí)間在超聲提取過(guò)程中對(duì)蕨麻總多酚、總黃酮得率和抗氧化活性影響較大。
2、在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面設(shè)計(jì)進(jìn)一步確定蕨麻活性物質(zhì)提取的最優(yōu)條件為：
以總黃酮為指標(biāo)：乙醇濃度40%、提取溫度60℃、料液比1:28，在此條件下，總黃酮得率可達(dá)54.7mg/g；
以總多酚為指標(biāo)：乙醇濃度40%、提取溫度59℃、料液比1:25，在此條件下，總多酚得率可達(dá)84.0 mg/g；
以抗氧化活性(DPPH自由基清除率)為指標(biāo)：乙醇濃度40%、提取溫度59℃、料液比1:25，在此條件下，DPPH自由基可達(dá)2591 μM/g。



關(guān)鍵字:蕨麻；總黃酮；總多酚；響應(yīng)面分析；DPPH