調(diào)配型酸酸乳飲料配方與生產(chǎn)技術(shù)

目錄

一、調(diào)配型酸酸乳飲料參考配方（蒙牛酸酸乳口感）

1.原味：
2.菠蘿味：
3.草莓味：
4.蘋果味：

二、生產(chǎn)工藝流程

二、工藝操作要點(diǎn)
1、奶粉還原：
2、白砂糖、穩(wěn)定劑等溶解：
3、混合配料：
4、調(diào)酸：
5、調(diào)香：
6、定容、過濾：
7、均質(zhì)：
8、超高溫瞬間（UHT）滅菌：
9、灌裝封口：
10、倒瓶殺菌：
11、冷卻：
12、風(fēng)干貼標(biāo)、熱合成型：（略）
13、噴碼、裝箱：（略）
四、生產(chǎn)所需原輔料清單及質(zhì)量要求

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