畢業(yè)設(shè)計 ZMJ型自動和面機（單軸）的設(shè)計
論文說明書共13頁，字?jǐn)?shù)總計：9835
資料簡介：
方案論證.doc
畢業(yè)設(shè)計說明書.doc
A3-右端蓋.dwg
A3-右端軸承蓋.dwg
A3-左端軸承蓋.dwg
A3-減速機底座.dwg
A2-右軸承座.dwg
A2-左軸承座.dwg
A0-總裝圖.dwg
A3-右端軸頭.dwg
A3-左端軸頭.dwg
A3-空心軸.dwg
A2-主軸部件.dwg
A0-箱體.dwg
A1-箱體底座.dwg
畢 業(yè) 設(shè) 計 中 文 摘 要
摘 要
和面機實際上是一種攪拌機，其作用是進行面團的調(diào)制，既將各種原、輔料加水?dāng)嚢?，調(diào)制成即符合質(zhì)量要求，又適合機械加工成形的面團，主要用于面包、餅干、糕點、膨松食品、夾餡餅等食品和淀粉和谷朊粉生產(chǎn)的面團調(diào)制。
傳統(tǒng)的和面機一般是在一根軸上安裝幾片漿葉，按主軸的安裝形式，可分為立式和臥式兩種，立式和面機對面團的拉伸作用較強，適應(yīng)于調(diào)制韌性面團，臥式和面機對面團的拉伸作用較弱。適用于調(diào)制酥性面團。而臥式和面機主要是指攪拌容器軸線與攪拌器回轉(zhuǎn)軸線都處于水平位置，它的特點是，結(jié)構(gòu)簡單，制造成本低，卸料清洗方便，所以在食品加工中，如面包、餅干、糕點及一些飲食行業(yè)的面食中得到了廣泛的應(yīng)用。
在我國國內(nèi)的和面機產(chǎn)品中，其工作方式大都為間歇式的，這種和面機工作時要人工投料（主料、副料及加水），每個工作周期，要手動控制電動機的啟動和停止，電動機頻繁啟動。用這種和面機，在工作中操作人員勞動強度大，需要專人操作和面機，主料、副料及加水量比例難以正確控制，穩(wěn)定性差，和面程度也難以控制一致，這些都影響面團的性能的穩(wěn)定，會影響到最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性，會影響到整個生產(chǎn)線的工作效能。
我們所設(shè)計新型的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種單軸式自動和面機，能實現(xiàn)連續(xù)自動和面作業(yè)。淀粉和谷朊粉生產(chǎn)線配用這種和面機，可提高淀粉和谷朊粉生產(chǎn)線自動化程度。單軸式自動和面機面向淀粉和谷朊粉生產(chǎn)線中下一個工序熟化機供料，可實現(xiàn)淀粉和谷朊粉生產(chǎn)線主機部分的平面化布置，減少建廠投資，操作方便，有利于提高淀粉和谷朊粉生產(chǎn)線的工作效能。


關(guān)鍵詞 淀粉 和面機
目 次

1 引言 -------------------------------------------------------------------------------------（1）
1.1畢業(yè)設(shè)計的選題依據(jù)-------------------------------------------------------------------（1）
1.2畢業(yè)設(shè)計的主要改進-------------------------------------------------------------------（2）
2 設(shè)備概述--------------------------------------------------------------------------------- （4）
2.1主要結(jié)構(gòu)及工作原理------------------------------------------------------------------（4）
2.2主要技術(shù)---------------------------------------------------------------------------------（5）
3 設(shè)計計算---------------------------------------------------------------------------------（6）
3.1軸的基本設(shè)計及計算------------------------------------------------------------------（6）
3.2軸上鍵的基本設(shè)計及計算------------------------------------------------------------（9）
4 減速機的選擇---------------------------------------------------------------------------（9）
4.1減速機功率計算------------------------------------------------------------------------（10）
4.2 減速機型號的選擇--------------------------------------------------------------------（10）
5 聯(lián)軸器的選擇---------------------------------------------------------------------------（12）
6 軸承的選擇------------------------------------------------------------------------------（14）
6.1軸承的選擇------------------------------------------------------------------------------（14）
6.2軸承的組合結(jié)構(gòu)設(shè)計------------------------------------------------------------------（15）
7 使用注意事項----------------------------------------------------------------------------（16）
7.1和面的基本原理和工藝要求---------------------------------------------------------（16）
7.2影響和面效果的因素------------------------------------------------------------------（16）
7.3和面機的操作方法---------------------------------------------------------------------（16）
7.4使用注意事項---------------------------------------------------------------------------（17）
結(jié)束語-----------------------------------------------------------------------------------------（18）
致謝--------------------------------------------------------------------------------------------（19）
參考文獻(xiàn)--------------------------------------------------------------------------------------（20）