發(fā)酵乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效.doc

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發(fā)酵乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,　　　　目錄　　　前言.................................................1　　　1發(fā)酵乳的概述........................................1　　　　1.1定義及分類......................................
編號(hào):10-318566大小:37.00K
分類: 論文>生物/化學(xué)論文

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　　　前言.................................................1

　　　1發(fā)酵乳的概述........................................1

　　　　1.1定義及分類......................................1

　　　 1.1.1定義..........................................1

　　　 1.1.2分類..........................................2

　　　 1.2發(fā)酵乳營(yíng)養(yǎng)成分簡(jiǎn)介..............................2

　　　2發(fā)酵乳的功效........................................3

　　　　2.1保健功能........................................3

　　　　2.2科學(xué)飲用酸乳....................................8

　　　3發(fā)酵乳的發(fā)展現(xiàn)狀及前景..............................9

　　　參考文獻(xiàn).............................................10

摘要:文章從營(yíng)養(yǎng)學(xué)及微生物學(xué)的角度綜述了發(fā)酵乳對(duì)人體的健康、保健療效功能，以及酸乳及其乳酸菌可增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，維護(hù)人體腸道微生態(tài)平衡,抑菌抗病,分解毒素等功能方面的問(wèn)題。對(duì)乳糖不耐癥及雙歧桿菌作出論述，并提出了今后發(fā)酵乳發(fā)展的趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵乳；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；功效

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