10年來,隨著大量國外餐飲品牌的引入，我國餐飲行業(yè)年營業(yè)額連續(xù)高速增長西餐正在成為全國城市餐飲消費的重要文化追求，這不僅極大的豐富了國內(nèi)餐飲市場也為西餐行業(yè)發(fā)展開拓了廣闊市場。雖然我國西餐行業(yè)近幾年出現(xiàn)了快速發(fā)展趨勢并迅速成為一個新興餐飲產(chǎn)業(yè)，但是西餐行業(yè)自身還是處于初期發(fā)展階段，各方面管理都存在一些問題和困難,其中人力資源管理存在的問題已普遍成為西餐行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的阻礙。
本文先簡要描述了西餐的概念和在中國的經(jīng)營現(xiàn)狀，提出了實例企業(yè)迪歐咖啡公司人力資源管理中存在缺乏人力資源管理的觀念、員工內(nèi)部流動過強、招聘渠道單一化、崗位工作分析不到位、培訓(xùn)不成體系、薪酬管理制度處于低端水準、缺乏績效管理意識等問題，運用了馬斯洛需求層次理論、赫次伯格的雙因素理論、期望理論、公平理論、使用新的薪酬方式、人員配置中的互補增值原理和群體組織行為理論結(jié)合人力資源管理基礎(chǔ)理論，提出用重視人力資源管理的作用、使用工作分析編列清晰的崗位工作說明書、加強對人力資源的預(yù)測、完善招聘渠道、建立高效用的人才庫機制、建立合理的培訓(xùn)體系及相關(guān)制度、完善績效評估體系、強化績效考評、優(yōu)化薪酬制度、增強員工群體活力等途經(jīng)作為解決迪歐咖啡公司的人力資源管理改進的方案，為我國的西餐行業(yè)人力資源管理的改善提供一些對策與參考。