甜菜紅色素精制新工藝的研究
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②字?jǐn)?shù) 3379

③ 摘要
甜菜中含有多種色素，其中紅色素的應(yīng)用較廣泛其成分是一種吡啶衍生物。目前，它在食品著色方面有著很廣闊的應(yīng)用。甜菜紅色素目前最廣泛的提取方法有兩種：一是，從雞冠花中通過壓榨、過濾、浸提等方法提取；二是，從甜菜通過粉碎、離心分離、絮凝沉降分離等手段進(jìn)行分離。經(jīng)過研究證實(shí)其提取和精制還可通過膜分離技術(shù)進(jìn)行，且經(jīng)過膜分離技術(shù)處理后得到的甜菜紅色素較以往的生產(chǎn)技術(shù)具有純度高、無(wú)污染、雜質(zhì)少、生產(chǎn)周期短、對(duì)設(shè)備環(huán)境要求低等特點(diǎn)。

④關(guān)鍵字 甜菜，紅色素，甜菜紅，色素

⑤參考文獻(xiàn)
[1] 徐任生、方圣鼎、孔繁華等，《天然產(chǎn)物化學(xué)》，北京：新華書店北京發(fā)行所， 1993年，第589頁(yè)－第591頁(yè)
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