餐飲管理系統(tǒng)


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前言
據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年１月至７月，全國(guó)餐館酒樓的消費(fèi)超過(guò)２７２０億元，同比增長(zhǎng)１６％，年底該行業(yè)營(yíng)業(yè)總額有望突破５０００億元，預(yù)計(jì)今后十年餐飲市場(chǎng)的發(fā)展速度，將會(huì)保持在１０％以上。在對(duì)眾多行業(yè)的比較中，如果有人問哪一行業(yè)賺錢最快，十有八九會(huì)回答：開飯館。理由是該行業(yè)門檻低，消費(fèi)無(wú)止境，而且利潤(rùn)高，回報(bào)快。自古中國(guó)就有“民以食為天”的俗語(yǔ)。親朋好友，家庭聚會(huì)，都少不了到飯店“撮一頓”。許多國(guó)外回來(lái)的朋友說(shuō)，在中國(guó)最幸福的事就是可以大飽口福。餐飲已成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求市場(chǎng)中增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)之一，成為拉動(dòng)內(nèi)需的一大亮點(diǎn)。然而管理方法的落后已經(jīng)制約了餐飲業(yè)更快更好的發(fā)展。人們目前已經(jīng)意識(shí)到管理是我國(guó)餐飲企業(yè)的“軟肋”。麥當(dāng)勞、肯德基等餐飲企業(yè)都建立了世界上一流的電腦管理系統(tǒng)。麥當(dāng)勞在全球２５０００多家連鎖店的銷售、訂貨、庫(kù)存情況可以隨時(shí)調(diào)閱查詢，而我們的許多餐館，飯店仍然多是人力管理。

隨著管理信息系統(tǒng)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的行業(yè)已經(jīng)離不開管理信息系統(tǒng)，餐飲行業(yè)也是其中之一。隨著餐飲行業(yè)的規(guī)模越來(lái)越大，傳統(tǒng)的手工紀(jì)錄管理的模式越來(lái)越不能滿足企業(yè)管理的要求，隨著計(jì)算機(jī)應(yīng)用的普及，采用計(jì)算機(jī)進(jìn)行餐飲管理的快捷、方便、高效的優(yōu)越性已經(jīng)成為管理人員的共識(shí)。餐飲管理系統(tǒng)隨之應(yīng)運(yùn)而生。

1.1系統(tǒng)目的
計(jì)算機(jī)已不再限于科學(xué)計(jì)算，而更多的用于控制管理及數(shù)據(jù)處理等非數(shù)值計(jì)算的處理工作。計(jì)算機(jī)文化成為日益完善的潮流，生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步、社會(huì)活動(dòng)的復(fù)雜化使管理工作愈來(lái)愈離不開信息。信息處理已成為當(dāng)今世界上的一項(xiàng)主要活動(dòng)。工作中有大量的時(shí)間耗于記錄、查找和消化信息。計(jì)算機(jī)現(xiàn)已成為信息處理的重要工具，信息工作的迅速增長(zhǎng)，使計(jì)算機(jī)的應(yīng)用范圍越來(lái)越大，應(yīng)用的功能也由一般的數(shù)據(jù)處理走向支持決策，于是產(chǎn)生了管理信息系統(tǒng)（ＭＩＳ）。ＭＩＳ是一個(gè)由人、計(jì)算機(jī)等組成的能進(jìn)行信息的收集、傳遞、存儲(chǔ)、加工、維護(hù)和使用的系統(tǒng)。它是一門綜合了經(jīng)濟(jì)管理理論、運(yùn)籌學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)的系統(tǒng)性、邊緣性學(xué)科；是一門到目前為止國(guó)內(nèi)外尚不完善的多元化新興科學(xué)。管理信息系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化的重要手段。
隨著現(xiàn)在餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激勵(lì)。想在這樣競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的環(huán)境下生存，那么就必須運(yùn)用科學(xué)的管理思想與先進(jìn)的管理方法，使的點(diǎn)餐與管理一體化。這樣不僅提高了工作效率，也避免了以前手工點(diǎn)餐，貨品出入庫(kù)帶來(lái)的麻煩，從而使得管理者能夠準(zhǔn)確，有效的管理餐飲。因此，餐飲業(yè)的管理者更需要一種綜合實(shí)時(shí)的管理模式，希望從更科學(xué)的管理中取得竟?fàn)幍膬?yōu)勢(shì)，在竟?fàn)幖ち业纳虡I(yè)市場(chǎng)中取勝。
餐飲管理是一個(gè)比較繁瑣的管理工作，而且非常容易出錯(cuò)，難以管理，但如果開發(fā)出一個(gè)關(guān)于餐飲管理的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，那么相對(duì)來(lái)說(shuō)人力、物力資源就可以減少?；谏鲜鲈?，我想利用PowerBuilder 提供的強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)管理功能、界面優(yōu)化等優(yōu)方便之處，以給用戶提供一個(gè)方便快捷的管理工具。