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本文檔描述的是由于歷史上幾次名族大遷徙，外來飲食文化與云南各少數(shù)名族當?shù)仫嬍澄幕拈L期融合，是云南美食具有了區(qū)別與其它地區(qū)的飲食口味。對來云南旅游，了解云南飲食文化，品嘗云南美食的游客具有指導作用，對開設(shè)此類課程的大學可作為課件，亦可作為宣傳云南美食文化的素材。
本文檔主要描述的舌尖上的中國，云南美味中的野生菌，也是滇菜系列當中極具代表性的美食，是云南特色美食的重要組成部分�？梢宰鰹樵颇闲麄髅朗澄幕闹匾}材和旅游方面的重要參考。
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