玫瑰茄多糖的提取及抗氧化活性研究
Research on Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Hibiscus sabdariffa L.

1.49萬字 32頁 原創(chuàng)作品，已通過查重系統(tǒng)


摘要： 目的：探討玫瑰茄多糖的提取工藝及其抗氧化活性。方法：選定料液比、時(shí)間和溫度作為影響因素，以玫瑰茄多糖提取率為評價(jià)指標(biāo)。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過3因素3水平Box-Behnken 中心組合試驗(yàn)，建立多糖提取率的二次多項(xiàng)式回歸方程，經(jīng)響應(yīng)面回歸分析得到玫瑰茄多糖的最佳提取工藝條件，同時(shí)對玫瑰茄多糖進(jìn)行抗氧化活性研究。結(jié)果：玫瑰茄多糖的最佳提取工藝條件為提取時(shí)間3.1 h、料液比1：25、提取溫度90℃，該條件下多糖提取率為14.39%。玫瑰茄粗多糖具有清除DPPH自由基和羥基自由基的能力且具有一定的還原力。隨著玫瑰茄多糖的濃度增加，對DPPH和羥基自由基的清除率及還原力逐漸增大，當(dāng)玫瑰茄多糖濃度為2.0 mg/ml時(shí)，對DPPH自由基的清除率為54.4%，對羥基自由基清除率為67.61%，此時(shí)的玫瑰茄多糖具有最大的還原力，本實(shí)驗(yàn)證明玫瑰茄多糖具有良好的抗氧化活性。


關(guān)鍵詞：玫瑰茄 多糖 提取 響應(yīng)面 抗氧化