論餐飲企業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)
摘 要
特許經(jīng)營(yíng)作為一種全新的商業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，自從它產(chǎn)生就顯示出勃勃生機(jī)，目前已經(jīng)成為世界上發(fā)展最快的一種經(jīng)營(yíng)形式。我國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)起步較晚，至今只有20多年的歷史，但我國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)起步較高，多為經(jīng)營(yíng)模式特許經(jīng)營(yíng)，而且目前已發(fā)展為全球最大的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。特許經(jīng)營(yíng)在我國(guó)餐飲業(yè)中的蓬勃發(fā)展，既帶來了盟主與加盟商數(shù)量的快速上升，老字號(hào)與新品牌的崛起，也提出了諸如法律法規(guī)、物流配送、協(xié)會(huì)建立、失控風(fēng)險(xiǎn)防范等相關(guān)問題。因此，解決特許經(jīng)營(yíng)在實(shí)踐與理論中的脫節(jié)問題，成為當(dāng)務(wù)之急。對(duì)餐飲特許經(jīng)營(yíng)進(jìn)行深入細(xì)致的研究，規(guī)范餐飲特許經(jīng)營(yíng)中特許雙方的行為、創(chuàng)造良好的宏觀條件、為特許企業(yè)尋找良好對(duì)策已勢(shì)在必行。
本論文對(duì)餐飲業(yè)這個(gè)國(guó)內(nèi)最有潛力利用特許經(jīng)營(yíng)加速發(fā)展的行業(yè)做了一定的論述，通過理論研究和分析得到了一些有所裨益的結(jié)論。論文主要介紹了特許經(jīng)營(yíng)，包括特許經(jīng)營(yíng)的概念、發(fā)展歷程、本質(zhì)特征和基本類型，同時(shí)對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)原理及前景進(jìn)行了分析；然后對(duì)中外餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展進(jìn)行了比較分析，主要是介紹了我國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)和國(guó)外餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)；最后論述了我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)的必要性和前景。


【關(guān)鍵詞】：餐飲企業(yè)；特許經(jīng)營(yíng)；必要性